Emma tipsar - Pannkakor för uteäventyr

2020-05-12

Att vara ute i skog och mark är en fantastisk sysselsättning men det gäller att matsäcken är packad så man slipper gå hungrig. Inte blir det sämre av att maten smakar bättre ute i det fria än hemma vid köksbordet

När jag gör en utflykt hamnar dessa pannkakor ofta i matsäcken. De är både mättande och goda och har förgyllt många utflykter för både liten och stor. De är enkla att göra, lätta att ta med och kanske det bästa, de går att frysa in och är bara att plocka fram när man plötsligt vill sticka ut på en spontan utflykt. Jag brukar frysa in gamla bruna bananer och tar fram dom när det är dags att laga pannkakorna. Det är ett riktigt bra sätt att ta vara på gamla tråkiga bananer!

Receptet hittar du här.

1 tsk vaniljsocker i smeten gör susen.

När pannkakorna steks så strösslar jag med frysta blåbär och frysta bitar av hallon. Mums så gott det blir!

/Emma Skoog, Vice ordförande och ledare för långfärdsskridsko