Tunnbrödsbakning

Ett beprövat recept som ger ett mycket
välsmakande bröd är receptet på "Ljusugnsbröd".
Ljusugnsbröd

45-50 st

Ingredienser
2 liter mjölk
1 liter vatten
3 pkt jäst
1 tsk salt
rågsikt
vetemjöl till utbakning

Gör så här
Värm mjölk och vatten till 37 grader. Rör ut jästen med lite degspad och blanda ner jästen och saltet. Tillsätt rågsikt till en fast deg som får jäsa i 20-30 min.Knåda degen på bakbordet med vetemjöl. Gör degämnen. Kavla ut degämnena tunt, gärna på ett lakan, med en spårkavel. Kavla sedan med en kruskavel. Det ska bli små hål i brödet. Flytta över brödet till brödspaden. Borsta bort överflödigt mjöl. Placera brödkakan på hällen med ett snabbt knyck på brödspaden.
Grädda genom att flytta runt brödet på hällen så att du får jämn gräddning. Om brödet blir tjockt kn du vända på det.

"Ur den lappländska naturens skafferi"  av Anita Rehnberg 

Ett recept som ger ett sprött och välsmakande tunnbröd är detta:
Margaretas tunnbröd

Ingredienser
4 dl vatten
2 dl vetekli
1 l mjöl "4 sädesslag"
50 g jäst
1 dl olja
½-1 tsk salt

Gör i övrigt som ovan.

Fler recept finns att hämta på nätet.
Olika typer av kavlar för utbakning, brödspadar och träspatlar för att flytta brödet på hällen. 
Tips: Kavla ut på duk, t.ex. ett lakan, om du vill ha ett jämnt och tunt bröd.

Hur man bakar tunnbröd på traditioellt sätt i vedeldad ugn..
En film som visar tunnbrödsbakning från grunden (filmad med stöd av Medborgarskolan).
(11min17s)
https://www.youtube.com

Tunnbröd som hobby(?):
www.astridla.com/hobbies2.html

Man blir glad av att baka tunnböd. Se här:
www.youtube.com/watch

Varför inte hyra bagarstugan för att baka tunnbröd tillsammans med dina vänner -  lite "exotiskt" på våra "breddgrader".

Veckodagar                                    Priser
Måndag-Fredag                               350:-
Lördag-Söndag                               500:-

I priset ingår ved samt tillgång till Gläntan för degberedning, diskning och toa. Vägledning kan ges mot uppgjord kostnad.

Kontakta Gunnel Bölja för bokning och mer information tel. 070 677 22 09 alternativt  gunnel.e.bolja@gmail.com

Villkor:
Medlemmar i Friluftsfrämjandet som kan uppvisa gällande medlemskort erhåller rabatt på hyrespriserna. Se ovanstående tabeller, första beloppet avser  medlemmar samt andra beloppet avser ej medlemmar.
Enbart barnmedlemsskap berättigar ej till rabatter.